Diwali Sweet Rasmanjari Recipe: इस दिवाली पनीर और पोहे से बनाइये मुंह में घुल जाने वाली रसमंजरी, पढ़िए दिवाली स्पेशल रेसिपी...
Diwali Sweet Rasmanjari Recipe: पोहे और पनीर से बनने वाली यह बेहद स्वादिष्ट और यूनिक मिठाई है। इसे आप आसानी से बना सकते हैं और पहले से बनाकर फ्रिज़ में रख सकते हैं।
Diwali Sweet Rasmanjari Recipe: आपने गुलाब जामुन तो बहुत बार बनाए होंगे लेकिन इस दिवाली (Diwali Sweet Rasmanjari Recipe) एक नई मिठाई का स्वाद लीजिए जिसका नाम है रसमंजरी। पोहे और पनीर से बनने वाली यह बेहद स्वादिष्ट और यूनिक मिठाई है। इसे आप आसानी से बना सकते हैं और पहले से बनाकर फ्रिज़ में रख सकते हैं। दिवाली पर छोटी- छोटी रसमंजरी से आप ढेर सारे मेहमानों के लिए प्लेट्स तैयार कर सकते हैं और वाहवाही बटोर सकते हैं। तो चलिए जानते हैं दिवाली स्पेशल स्वीट रसमंजरी की रेसिपी।
रसमंजरी की सामग्री
- पनीर-400 ग्राम
- पोहा-सौ ग्राम
- इलायची - 3
- मैदा-50 ग्राम
- दूध-1 कटोरी
- खाने का सोडा -1/2 टी स्पून
- शक्कर-1 किलो+डेढ़ चम्मच
- पानी - 1 लीटर
- गुलाब एसेंस-कुछ बूंदें (ऑप्शनल)
- तेल - तलने के लिए
- ड्राई फ्रूट्स कतरन-सजाने के लिए
रसमंजरी ऐसे बनाएं
1. रस मंजरी बनाने के लिए आप मार्केट का पनीर या घर का बना छेना कुछ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप मार्केट से पनीर लाए हैं तो इसे कद्दूकस कर लें और अच्छी तरह मसल-मसल कर सॉफ्ट बना लें।
2. अब पोहे को एक बार धो लें और थोड़ा सा दूध छींटकर इसे नर्म होनें ढंककर रख दें।
3. दूसरी तरफ आप शक्कर और पानी मिलाकर चाशनी बनाने के लिए चढ़ा दें। रस मंजरी के लिए हमें चिपचिपी सी चाशनी बनाकर तैयार करनी है। चाशनी बन जाए तो उसमें आप चाहें तो रोज़ एसेंस डाल सकते हैं।
4. जब पोहा अच्छी तरह फूल जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर और इलायची का पाउडर डाल कर हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
5. अब इसमें मैदा और खाने का सोडा डालकर अच्छे से मिलाएं। करीब दो मिनट तक अच्छी तरह मसलें। अगर आपको इसमें हल्की सी नमी की कमी लग रही है तो आप पानी या दूध के छींटे मार सकते हैं।
6. अब इसमें डेढ़ चम्मच शक्कर डालें और हथेली से मसल कर इसका एक सॉफ्ट डो बनाकर तैयार कर लीजिए। इसमें आपको 5 से 7 मिनट लगेंगे। शक्कर इस तरह डालने से रसमंजरी अंदर से जालीदार बनेगी।
7. अब कढ़ाई में तेल को मध्यम गरम कीजिये और एकदम धीमी आंच करके रसमंजरी छोड़ दीजिए। जब रसमंजरी तेल में ऊपर आ जाए तो इन्हें हल्के हाथों से उलट पलट कर दीजिए और अच्छी रंगत आए तक रसमंजरी को तलकर निकाल लीजिए। अब इसे गर्म चाशनी में छोड़ दीजिए।
8. रसमंजरी जब चाशनी को अच्छी तरह सोख ले, तब इसे आप अलग प्लेट में निकाल सकते हैं या फिर चाहें तो रस मंजरी को और भी कुछ घंटे के लिए चाशनी में छोड़ सकते हैं। चाशनी से निकालते ही तुरंत इसे ड्राई फ्रूट्स कतरन से सजाएं और लीजिए आपकी दिवाली स्पेशल स्वीट 'रसमंजरी' बनकर तैयार है।