Diwali Special Recipe 'Namkeen Masaledar Kaju' : दिवाली के लिए ऐसे बनाइए नमकीन मसालेदार काजू...
Diwali Special Recipe 'Namkeen Masaledar Kaju' : दिवाली पर मिठाई तो खाई जाएगी ही लेकिन स्वाद बदलने के लिए छुटपुट नमकीन आइटम न हो तो चलेगा नहीं। आखिर मीठा भी कितना खाया जाएगा। तो क्यों न छोटी बाइट वाले नमकीन मसालेदार काजू बनाए जाएं। सभी के हाथ उसकी तरफ़ ज़रूर बढ़ेंगे। मेहमानों को भी सर्व करने के लिए ऐसे स्नेक्स की ज़रूरत लगती ही है। फिर अपनी पाककला के लिए तारीफ़ भी तो चाहिए ही चाहिए। तो आइए बिल्कुल मार्केट जैसे खस्ता, परतदार नमकीन मसालेदार काजू बनाते हैं। इस रेसिपी को फाॅलो करें, रिज़ल्ट देख दिल खुश हो जाएगा।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
- मैदा - 400 ग्राम
- अजवाइन- आधा टी स्पून
- नमक - डेढ़ टी स्पून या स्वादानुसार
- तेल - 5 बड़े चम्मच ( मोयन के लिए )
- कसूरी मेथी - 2 टी स्पून
- पानी - आवश्यकतानुसार
- तेल - तलने के लिए
- मसाले- बुरकने के लिए
- काली मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- काला नमक - 1/2 टी स्पून
- चाट मसाला - 1 टी स्पून
- पुदीना पाउडर-1टी स्पून
मसालेदार नमकीन काजू ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले एक थाली में मैदा लें। अब इसमें नमक और अजवाइन मिक्स करें। कसूरी मेथी लें, इसे हाथों के बीच मसलें यानी क्रश करें और मैदे में मिलाएं। अब गुनगुने रिफाइंड ऑइल का मोयन दें। मैदे को हाथों से अच्छे से मसलें। इससे काजू खस्ता और परतदार बनेंगे।
2. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें। दस मिनट के लिए रेस्ट दें। आपका आटा तैयार है। समय नहीं है तो आप तुरंत भी बना सकते हैं।
3. अब तैयार आटे से मोटी रोटी बेलें। मोटाई इतनी हो जिससे ओरिजनल काजू जैसे नमकीन काजू तैयार किए जा सकें। कुकी कटर या किसी भी दवाई आदि की शीशी के ढक्कन को आधा दबाकर इस रोटी से काजू काट लें।
4. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। ध्यान रहे कि तेल मध्यम गर्म हो। एक बार में जितने काजू आराम से कड़ाही में आ रहे हों, उतने ही डालें। कम आंच में काजुओं को आराम से उलट-पलट कर तले।
5. जब तक काजू तल रहे हैं तब तक उन्हें मसालेदार बनाने के लिए एक मसाला तैयार करते हैं। आप एक कटोरी में चाट मसाला, पुदीना पाउडर, काला नमक और काली मिर्च का पाउडर मिक्स कर लें।
6. काजू जैसे ही गोल्डन ब्राउन हो जाएं, उन्हें प्लेट में निकाल लें। आपने जो मसाला तैयार किया है, तुरंत ही उसे काजुओं पर बुरक दें और अच्छी तरह हाथों से मिला दें। जिससे एक-एक काजू मसाले से कोट हो जाए। लीजिए तैयार हैं आपके मसालेदार नमकीन काजू। हर कोई हैरान हो जाएगा कि आपने बिल्कुल मार्केट जैसे ये मसालेदार काजू घर पर बनाए हैं।