Dabda Bhajiya Recipe : मसालेदार स्टफिंग वाले भजिये बनाए हैं कभी? बनाकर देखिए दाबड़ा भजिया, टेस्ट है एकदम यूनीक
Dabda Bhajiya Recipe: अपने आलू के गोल-गोल स्लाइस काटकर बेसन में डिप करके पकौड़े तो बहुत बार बनाए होंगे लेकिन क्या कभी आलू के अंदर मसालेदार स्टफिंग भरकर फिर उसके पकोड़े बनाए हैं? अगर नहीं तो एक बार दाबड़ा भजिया की ये यूनीक रेसिपी ट्राई कीजिए।
Dabda Bhajiya Recipe: अपने आलू के गोल-गोल स्लाइस काटकर बेसन में डिप करके पकौड़े तो बहुत बार बनाए होंगे लेकिन क्या कभी आलू के अंदर मसालेदार स्टफिंग भरकर फिर उसके पकोड़े बनाए हैं? अगर नहीं तो एक बार दाबड़ा भजिया की ये यूनीक रेसिपी ट्राई कीजिए। बिना प्याज-लहसुन के बनने वाले दाबड़ा भजिया खाने में जबरदस्त लगते हैं। हम दावे से कह सकते हैं कि ऐसे पकौड़े आपने आज से पहले कभी नहीं खाए होंगे। तो चलिए बनाते हैं दाबड़ा भजिया और चाय की चुस्कियों के साथ सर्दी की शाम में लेते हैं इनका आनंद।
दाबड़ा भजिया की सामग्री
स्टफिंग का मसाला बनाने के लिए
- प्लेन नमकीन सेव- डेढ़ कप
- शक्कर - डेढ़ चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- सफेद तिल-1 टी स्पून स्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 2 टी स्पून हल्दी-1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर-1/2 टी स्पून
- जीरा पाउडर- 1/2 टी स्पून
- अजवाइन-1/2 टी स्पून
- गरम मसाला- 3/4 टी स्पून
- हरा धनिया - 2 टेबल स्पून
- नींबू-1/2
पकौड़े के लिए
- आलू-2 बड़े
- बेसन-डेढ़ कप
- नमक-स्वादानुसार
- मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून
- हल्दी-1/4 टी स्पून
- हींग-1/4 टी स्पून
- खाने का सोडा - 1/4 टी स्पून
- पानी-आवश्यकतानुसार
- तेल-तलने के लिये पर्याप्त
दाबड़ा भजिया ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले दाबड़ा भजिया के लिए स्टफिंग का मसाला तैयार कर लीजिए। इसके लिए हरा धनिया और नींबू को छोड़ कर बाकी सभी चीज़ों को मिक्स कर मिक्सी में बारीक पीस लें।
2.अब मसाले को एक कटोरे में निकालें और उसमें हरा धनिया और आधे नींबू का रस डालें।
3. अब आलू के पतले स्लाइस काट कर रख लें। आपको आलू के दो स्लाइस के बीच में एक चम्मच भर के स्टफिंग का मसाला रखना है और इसे एक सैंडविच की तरह तैयार कर लेना है।
4. अब बेसन में सभी मसाले डालकर बैटर बना लें। जो स्मूद कंसिस्टेंसी का हो। ना तो ज्यादा गाढ़ा हो, ना पतला।
5. अब कड़ाही में तेल गर्म करें। आलू स्लाइस से बनाया एक सैंडविच उठाएं, इसे बेसन के बैटर में डिप करें और कड़ाही में छोड़ दें।
6. इस तरह जितने भजिये आराम से कड़ाही में आ जाएं, उतने छोड़ दें। भजिये को अच्छी रंगत आने और करारे होने तक तल लें और एक प्लेट में निकाल लें। बाकी के भजिये भी इसी तरह तैयार कर लें। आपके एकदम डिफरेंट टेस्ट वाले दाबड़ा भजिया बनकर तैयार हैं। अपनी मनपसंद चटनी या कैचप के साथ इनका आनंद लें।