Chikkad Chhole Recipe: बिना मसाला पीसे बनाएं स्वादिष्ट चिक्कड़ छोले, मिलेगा हट कर स्वाद...
Chikkad Chhole Recipe: छोले बनाने का एक अनोखा अंदाज़ हैं चिक्कड़ छोले। इन्हें बनाने के लिए आप को ढेर सारा मसाला पीसने और घंटों पकाते रहने की ज़रूरत नहीं है। आधी मेहनत में आप एक अलग अंदाज़ में डिफरेंट टेस्ट वाले छोले बना सकते हैं जो रोटी, नान और राइस सभी के साथ ज़बरदस्त लगेंगे। थोड़े से ज्यादा तेल और पाउडर्ड मसालों के साथ चिक्कड़ छोले बनाना कहीं ज्यादा आसान है। तो चलिए जानते हैं चिक्कड़ छोले की रेसिपी।
चिक्कड़ छोले बनाने के लिए हमें चाहिए
- छोले-डेढ़ कप
- प्याज-1,स्लाइस्ड
- लहसुन - 1/2 टेबल स्पून, बारीक कटा
- अदरक - 1 टी स्पून, किसा हुआ
- नमक-स्वादानुसार
- अमचूर - 1 टी स्पून
- कुटा साबुत धनिया - 1 टेबल स्पून
- काला नमक - 1 टी स्पून
- काली मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- कुटी लाल मिर्च - 1 टी स्पून
- अनारदाना पाउडर-2टी स्पून
- धनिया पाउडर-1/4 टी स्पून
- तेल- 5 टेबल स्पून
- अदरक जूलियंस-गार्निशिंग के लिए
- नींबू - 1/2 भाग
चिक्कड़ छोले ऐसे बनाएं
1. छोले को रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
2. सुबह प्रेशर कुकर में दो टेबल स्पून तेल गर्म करें। अब इसमें लच्छों में कटा प्याज डालकर गोल्डन कलर आने तक भूनें।
3. अब इसमें लहसुन और अदरक डालें और भूनें। अब थोड़ा सा नमक डालें और चलाएं।
4. अब भिगोए हुए छोले डालें। साथ ही डालें दो कप पानी। अब कुकर का ढक्कन लगा दें। हाई फ्लेम पर हमें चार सीटी आने देनी हैं। इसके बाद आंच कम कर 20-25 मिनट और पकाएं। छोले अच्छी तरह गल जाने चाहिए।
5. अब इन्हें एक पैन में खाली कर लें। अब छोलों को स्पैचुला से हल्का सा मसल दें। एक कप पानी एड करें और इन्हें धीमी आंच पर उबलने दें।
6. अब इसमें सामग्री के अंतर्गत दिए सभी सूखे मसाले डाल दें। लेकिन उन्हें चलाएं नहीं। छोलों के ऊपर ही रहने दें।
7. अब एक छोटे पैन में तीन टेबल स्पून तेल को अच्छा गर्म करें और इसे छोले के ऊपर पड़े मसालों पर पलट दें और छोलों को ढंक दें।
8. एक से दो मिनट बाद इन्हें छोलों के साथ मिक्स करें और धीमी आंच पर दो मिनट और पका लें। आपके चिक्कड़ छोले तैयार हैं। इन्हें सर्विग बोल में निकालें। अदरक के जूलियंस से सजाएं। चाहें तो नींबू का रस डालें या साइड में नींबू रखकर चिक्कड़ छोले सर्व करें।