छत्तीसगढ़िया सिलपट्टी "धनिया-पताल" चटनी, Read Recipe
Chhattisgarhia Silpatti Coriander-Tomato Chutney : सिल पत्थर पर पिसी हुई पताल चटनी में टमाटर, सूखी या लाल मिर्च,लहसून, सभी को आग में भुन कर बनाई जाती हैं। जो खाने में लजीज़ और स्वादिष्ट होती है।
छत्तीसगढ़ में जैसे सब्जियों और भाजियों की वैराइटी है उसी प्रकार यहाँ कई प्रकार की लजीज चटनी भी बनाई जाती है. और इनमे से एक है सील में पीसी जाने वाली सील पट्टी (पताल) टमाटर धनिया की चटनी.
सील पत्थर पर पिसी हुई पताल चटनी में टमाटर, सूखी या लाल मिर्च,लहसून, सभी को आग में भुन कर बनाई जाती हैं। जो खाने में लजीज़ और स्वादिष्ट होती है। इस चटनी को चीला, फ़रा, दाल चावल या फिर पेज पीने और खाने में इस चटनी को परोसा जाता है।
सामग्री
- १५ मिनट
- ३ लोग
- ४ टमाटर
- ५ सूखी लाल मिर्च
- ७,८ लहसून की कलियां
- २,३ चम्मच तक कटी धनिया पत्ती
- १/ २ छोटी चम्मच जीरा
- नमक स्वादानुसार
विधि
१ सबसे पहले टमाटर को धो लेंगे। गैस पर रख कर भूनेंगे।
२ सूखी लाल मिर्च,लहसून, को भी भूनेंगे। सभी का छिलका उतार लेंगे।
३ सील पत्थर को साफ धो लेंगे और इसमें सबसे पहले नमक,जीरा, फिर सूखी लाल मिर्च को डालकर पीसेंगे।
४ इसके बाद लहसून, धनिया पत्ती डालकर पीसेंगे। इसके बाद टमाटर को पीसेंगे।
५ अच्छे से मिला कर पीस लेंगे फिर एक प्लेट में निकाल लेंगे।
६ पताल चटनी तैयार है इस चटनी को चीला, फरा, माडिया पेज या खाने में दाल चावल के साथ भी सर्व करें बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
