Chhattisgarhi Sweet Papchi Recipe : इस दीपावली पपची से करें मुंह मीठा, यहाँ जानिए रेसिपी

Chhattisgarhi Sweet Papchi Recipe : क्या आपने कभी छत्तीसगढ़ी मिठाई "पपची" का स्वाद चखा है. इसका रसीला स्वाद आपने मन को मोहने के साथ आपके दिमाग को भी रिफ्रेश कर देगा. इस दीपावली आप मेहमानों और बच्चों के लिए छत्तीसगढ़ की ये सबसे यूनिक नाम वाली मिठाई "पपची" भी ट्राय कर सकते हैं.

पपची छत्तीसगढ़ की पारंपरिक मिठाई है, जो गेहूं के आटे से बनाई जाती है. गेहूं के आटे में मोअन डालकर आटा गूंथा जाता है. इसके बाद इसकी छोटी-छोटी लोई बनाकर चपटी की जाती है. इसे धीमी आंच में डीप फ्राई करने के बाद शक्कर की चाशनी में डाला जाता है. तो चलिए फिर जानते हैं इसकी रेसिपी.

सामग्री

• 10 सर्विंग
• 2 कप गेहूं के आटे
• 1/2 कप चावल का आटा
• 1/2 (1/2 कप) घी
• 1 कप शक्कर
• 1/2 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ

कुकिंग निर्देश

1. किसी बर्तन में दो कप आटा और डेढ़ कप चावल का आटा डाल कर निकाल लीजिए, अब इसमें आधा कप घी डाल लीजिए ।
2. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल दिजिए ।
3. अब एकदम सख्त और हल्का सूखा आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. अब इस आटे से पपची बनाएंगे l
4. आटे में से थोडा़ सा आटा तोड़कर गोल रोटी की तरह बेल लेंगे l फिर किसी ढक्कन या छोटी कटोरी से गोल गोल डिजाईन बना लेंगे । और उसपर कांटे वाले चम्मच से गड़ा कर निशान बना देंगे ताकि पपची फुले नहीं ।
5. कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये.सारे आटे से पपची बना लेने के बाद इन्हें मीडिय़म गरम तेल में डालकर तल लीजिए. पपची को मीडियम और धींमी आंच पर ही तलना चाहिए ।
6. तेल में पपची को पलट-पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये. इसी तरह सारे पपची बना कर तैयार कर लीजिये l
7. अब एक बड़े कटोरी में शक्कर और पानी डालकर उसका चाशनी तैयार करें फिर उसमें पपची को डाल कर चम्मच से चलाएं ताकि चाशनी उस पर पूरी तरह से कोट हो जाए ।
8. अब उसे किसी प्लेट में निकाल दें।
9. यह पपची बहुत ही स्वादिष्ट लगता है । पपची बनकर के तैयार हैं. इन्हें ठंडा होने दीजिए उसके बाद एअर टाइट कन्टेनर रख लीजिये और इस दीपावली मेहमान को परोसिये.