Chhath Parv Special Thekua Recipe: छठ पूजा में इस रेसिपी से बनाएं एकदम कुरकुरा ठेकुआ, स्वाद मिलेगा बिल्कुल बिहार वाला...

Chhath Parv Special Thekua Recipe: छठ पर्व है तो ठेकुआ तो बनेगा ही। बिना ठेकुआ के छठ पर्व के भोग की कल्पना ही नहीं की जा सकती। ठेकुआ गेहूं के आटे, गुड़ और घी के साथ कुछ सहयोगी इंग्रीडिएंट्स मिलाकर बनाया जाता है। ठेकुआ को देश में सबसे प्राचीन समय से बनता चला आ रहा मिष्ठान माना जाता है जिसकी रेसिपी में समय के साथ थोड़े-बहुत बदलाव ही हुए हैं।छठ पर्व में डूबते सूर्य को अर्ध्य देते हुए ठेकुआ प्रसाद में अर्पित किया जाता है जिसे तैयार करने में पूरा परिवार सुबह से ही लग जाता है। तो चलिए हम भी छठ पर्व के भोग ठेकुआ की ऐसी रेसिपी जानते हैं जिससे आपको ऑथेंटिक टेस्ट मिल सके।

ठेकुआ की सामग्री

• गेहूं का आटा-350 ग्राम
• गुड़ - 200 ग्राम
• सूजी-1/4 कप
• सूखा नारियल - 1/4 कप, किसा हुआ
• तिल-2 टेबल स्पून
• सौंफ-1 टेबल स्पून
• घी-3 टेबल स्पून, पिघला हुआ
• इलायची पाउडर-1 टी स्पून(ऑप्शनल)
• घी - तलने के लिए

ठेकुआ ऐसे बनाएं

1. एक कटोरे में गुड़ लें। इसमें एक कप गर्म पानी डालें और गुड़ को घुलने दें।

2. थाली में गेहूं का आटा लें। इसमें किसा हुआ सूखा नारियल और सूजी डालें। अगर आप सूजी न डालना चाहें तो आटा 400 ग्राम लें।

3. हाथ से मसल कर सौंफ डालें। और साथ ही डालें इलायची पाउडर और तिल। मोयन के लिए पिघला हुआ घी डालें और सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

4. धीरे-धीरे छानकर घुला हुआ गुड़ का पानी पहले आधी मात्रा में डालें और आटा इकट्ठा करें। अब ज़रूरत अनुसार बाकी का गुड़ का पानी डालते हुए ठेकुआ का सख्त आटा गूंध लें।

5. अब लोई तोड़ें और और उसे ठेकुआ के सांचे पर दबाकर ठेकुआ का आकार दें।

6. अगर सांचा नहीं है तो हाथ से मनचाहा आकार दें। और फिर चाकू या कांटे से डिजाइन बना लें।

7. कढ़ाई में गरम घी में एक-एक करके ठेकुआ डालें।

8. धीमी आँच पर ठेकुआ को दोनों तरफ से भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकाल दें और ठेकुआ को भोग लगाने के लिए सहेजें।