Chhath Parv Special Kohra Sabzi Recipe: छठ व्रत के पारण के लिए इस तरह बनाएं प्याज-लहसुन के बिना कोहड़े की सब्जी, सात्विक खानपान होगा लाभप्रद

Chhath Parv Special Kohra Sabzi Recipe: छठ व्रत का पारण कल 28 अक्टूबर को किया जाएगा। व्रत खोलने के लिए व्रती गुड़ का पानी पीते हैं, ठेकुआ खाते हैं और तत्पश्चात सात्विक आहार लिया जाता है। बिहार-यूपी में इस दौरान कोहड़ा यानी कद्दू की प्याज-लहसुन रहित सब्जी बनाई जाती है। सात्विक आहार से पाचन तो अच्छा रहता ही है, मन भी शुद्ध-सात्विक विचारों से भरा रहता है। हम यहां आपके साथ कोहड़े की सात्विक सब्जी की रेसिपी शेयर कर रहे हैं जो मिनटों में बन जाएगी, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी होगी।

कोहड़ा की सब्ज़ी की सामग्री

• कोहड़ा - 400 ग्राम
• अदरक - 2 इंच का टुकड़ा
• टमाटर - 2
• हरी मिर्च - 3
• राई-1 टी स्पून
• जीरा-1 टी स्पून
• सौंफ-1/2 टी स्पून
• मेथी दाना - 1/2 टी स्पून
• धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
• मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
• सरसों का तेल-2 टेबल स्पून
• हरा धनिया - मुट्ठी भर

कोहड़ा /कद्दू की सब्जी ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले कोहड़ा /कद्दू को धोकर छील लें और इसके थोड़े मोटे-मोटे टुकड़े काट लें।

2. अब कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें राई, जीरा, सौंफ का तड़का दें। अब मेथी दाने डालें। हल्का सा सेकें और बारीक कटी हरी मिर्च डाल दें। चलाएं और कटे हुए कोहड़े के टुकड़े डालें। अच्छी तरह मिक्स करें और सब्ज़ी को ढंककर पकाएं।

3. दो मिनट बाद सब्ज़ी में नमक डालें और चलाकर ढंक दें।

4. दो मिनट बाद कसी हुई अदरक डालें। इस स्टेज पर अदरक डालने से सब्जी का टेस्ट बहुत शानदार आएगा।

5. आप चाहें तो कोहड़े की मिठास को बैलेंस करने के लिए टमाटर डालें या स्किप करें। यदि डाल रहे हैं तो टमाटर डालें ओर चलाएं। अब धनिया और मिर्च पाउडर डालें और एक मिनट पकाएं।

6. ये सब्ज़ी बहुत जल्दी बन कर तैयार हो जाती है। सब्जी में हरा धनिया डालें और यह परोसने के लिए तैयार है।