Chhath Mahaparv Special Gur Ki Kheer Recipe: छठ महापर्व में गुड़-चावल से बनी खीर का है खास महत्व, बनाएं इस रेसिपी से...
Chhath Mahaparv Special Gur Ki Kheer Recipe: छठ महापर्व में गुड़-चावल से बनी खीर का है खास महत्व, बनाएं इस रेसिपी से...
Chhath Mahaparv Special Gur Ki Kheer Recipe: छठ पर्व में खासतौर पर चावल की खीर बनाई जाती है जिसमें मिठास गुड़ की होती है। ये तो सभी जानते हैं कि गुड़, शक्कर से बेहतर है। साथ ही गुड़ खीर को देसी रंग, परंपरागत मिष्ठान का स्वरुप और एक अलग फ्लेवर भी देता है। स्वास्थ्य के लिहाज से भी गुड़ की खीर बहुत बढ़िया होती है और निश्चिंत होकर खाई जा सकती है। गाढ़ी-गाढ़ी यह खीर छोटी-छोटी पूड़ियों के साथ बहुत अच्छी लगती है। तो चलिए जानते हैं छठ महापर्व में गुड़ की खीर कैसे बनाएं।
गुड़ की खीर की सामग्री
- चावल - 3/4 कप
- गुड़- 150 ग्राम
- दूध- डेढ़ लीटर
- बादाम- 8-10
- काजू- 8-10
- किशमिश - मुट्ठी भर
- इलायची- 1/4 टी स्पून
गुड़ की खीर ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले चावल को धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें। छठ पर्व में चावल की खीर बनाने के लिए नए चावलों का इस्तेमाल किया जाता है। यदि आपके पास यह चावल उपलब्ध नहीं है तो आप अपने घर में उपलब्ध चावल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. अब दूध को किसी मोटे तले के बर्तन में उबलने के लिए चढ़ा दें। जब दूध में एक उबाल आ जाए तो पानी निथार कर चावल इसमें डाल दें।
3. इसी दौरान आप एक अलग बर्तन में एक चौथाई कप पानी गर्म करें। इसमें गुड़ को तोड़कर डालें। हमें गुड़ के पानी में घुल जाने तक इसे पकाना है। तैयार गुड़ के पानी को छान लें। ताकि कोई इंप्योरिटीज़ हों तो वे निकल जाएं।
4. बहुत से लोगों की यह शिकायत रहती है कि जब भी वे चावल की खीर में गुड़ का पानी डालते हैं तो खीर फट जाती है। इसलिए हमेशा ध्यान रखें कि गुड़ वाली चावल की खीर बनाने के लिए गुड़ का मीठा पानी पहले ही बना लें जिससे वह एकदम ठंडा हो जाए। तब इसे खीर में मिलाएं। इससे आपकी खीर नहीं फटेगी।
5. दूसरी तरफ खीर पर लगातार नजर रखें और इसे बीच-बीच में चलाते रहें। हमें इसे अच्छी थिकनेस आने तक पकाना है जिसमें कि समय लगता ही है।
6. जब खीर का चावल पूरी तरह पक जाए और खीर को अच्छी थिकनैस मिल जाए तो आप इसमें अपने मनपसंद ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं। हालांकि गुड़ चावल की खीर बिना ड्राई फ्रूट्स के भी अच्छी लगती है तो आप इसे स्किप भी कर सकते हैं।
7. खीर में इलायची पाउडर ऐड करें जिससे बढ़िया फ्लेवर आएगा। अब इसमें गुड का ठंडा पानी मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें। एक मिनट पकाएं। अब आंच बंद कर दें। भोग लगाने के लिए आपकी गुड-चावल से बनी देसी खीर बिल्कुल तैयार है।