Chana Sag Recipe: बहुत ही हेल्दी और टेस्टी चना साग का मज़ा लीजिए घर में आसानी से, पढ़िए रेसिपी...

Chana Sag Recipe: छोले और पालक से बनने वाली बहुत ही हेल्दी और टेस्टी रेसिपी है 'चना साग'। देखने में तो यह बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल मसालेदार सब्जी लगती है लेकिन बनती है बेहद कम मसालों के साथ और बहुत आसानी से। ये तो आप जानते ही हैं कि छोले जैसे साबुत अनाज हमारे लिए कितने फायदेमंद होते हैं। छोले तब पेट के लिए भारी तब हो जाते हैं जब इन्हें खूब तेल-मसाले के साथ बनाया जाए। चना साग के साथ ऐसा नहीं है।इसे बेसिक मसालों के साथ बनाया गया है। फिर साथ ही में इसमें पालक का पोषण भी है जो इसे सेहत के लिए ज़बरदस्त बनाता है। तो फिर देर किस बात की, सर्दियों में अपने परिवार के साथ ज़रूर मजा लीजिए चना साग का। पढ़िए रेसिपी।

चना साग बनाने के लिए हमें चाहिए

• छोले- 1 कप, रात भर गले और उबले हुए
• पालक के पत्ते - चार से पांच कप, धुले हुए
• अदरख - 1 इंच का टुकड़ा
• लहसुन- 2 कली
• हरी मिर्च-2
• प्याज-1 कप, बारीक कटा
• टमाटर - 2 बारीक कटे
• हरा धनिया - 1/4 कप
• जीरा-1/2 टी स्पून
• हल्दी - 1/2 टी स्पून
• धनिया - 1 टी स्पून
• मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
• भुना जीरा पाउडर - 1/2 टी स्पून
• गरम मसाला-3/4 टी स्पून
• काजू पेस्ट - 2 टी स्पून (ऑप्शनल)
• तेल- दो से तीन टेबल स्पून
• पानी - आवश्यकतानुसार
• नमक-स्वादानुसार

चना साग ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले एक कड़ाही में डेढ़ टेबल स्पून तेल गर्म करें। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और प्याज के ट्रांसलुसेंट होने तक पकाएं।

2. अब इसमें हल्दी ,जीरा पाउडर , धनिया पाउडर और नमक डालें। मसालों को जलने से बचाने के लिए ज़रा सा पानी डाल सकते हैं।

3. अब इसमें बारीक कटा हुआ पालक डालें और इसे नर्म होने तक पकाएं। फिर आंच बंद कर दें। जब पालक का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो धनिया पत्तों के साथ मिक्सी में इसका पेस्ट बना लें।

4. अब एक दूसरे पैन में एक टेबल स्पून तेल गर्म करें। इसमें जीरा तड़काएं। अब कटे हुए टमाटर डालें और नर्म होने तक पकाएं। अब इसमें गरम मसाला डालें और चलाएं। अब उबले हुए छोले डालें और चलाएं। एक कप पानी डालें और छोले को धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकने दें।

5. अब साग का पेस्ट छोले के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी की थिकनेस तय करें। या फिर आधा कप पानी बढ़ाएं। साग को दो मिनट ही पकाएं। आखिर में काजू का पेस्ट डालें और चलाएं। चना साग बनकर तैयार है। रोटी या चावल के साथ इसका आनंद लें।