Chai Masala Recipe: यूं तो मार्केट में तरह-तरह के चाय मसाले मिलते हैं लेकिन हम ऐसे चाय मसाले की रेसिपी आपके साथ शेयर कर रहे हैं जिसे एक बार आपने बना लिया तो घर भर में चाय की ऐसी खुशबू फैलेगी कि पड़ोसी भी बहाने से चाय पीने चले आएंगे। आप इंग्रीडिएंट्स पढ़ते ही जान जाएंगे कि हम ऐसा क्यों कह रहे हैं। तो चलिए घर में बनाते हैं एक शानदार चाय मसाला।आप एक बार इसे बनाकर महीनों तक के लिए स्टोर भी कर सकते हैं।

चाय मसाला बनाने के लिये हमें चाहिए

• हरी इलायची - 2 टेबल स्पून
• सौंफ-2 टेबल स्पून
• लौंग-1 टी स्पून
• काली मिर्च - 1 टी स्पून
• दालचीनी- ढाई इंच का टुकड़ा
• पुदीने के पत्ते-7से 8
• तुलसी की मंजरी-2-3
• गुलाब की पंखुड़ियां - 1/4 कटोरी सूखी हुई
• सौंठ पाउडर - 2-3 चम्मच
• केसर-7-8 धागे

चाय मसाला ऐसे बनाएं

1. एक पैन लें। उसमें हरी इलायची, सौंफ, लौंग, काली मिर्च और दालचीनी को बहुत धीमी आंच पर ड्राई रोस्ट करें। ताकि इनमें यदि नमी हो तो चली जाए। बस इनका कलर चेंज न हो इसका ध्यान रखें।

2. अब जब मसाले भुन गए हैं तो इसमें गुलाब की सूखी पंखुड़ियां, तुलसी की सूखी मंजरी और पुदीना पत्ते डालें और इन्हें भी जल्दी से ड्राई रोस्ट कर लें।

3. अब पूरी सामग्री को एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें।

4. अब मिक्सी के ग्राइंडर जार में इस सामग्री को शिफ्ट करें और इसमें केसर और सौंठ पाउडर एड करें। अब मसाले को पीस लें। ध्यान दें कि ये इतना ही बारीक हो कि चाय छानें तो मसाला छन्नी में ही रहे। क्योंकि हमें तो बस इसकी खुशबू और फायदे चाहिए जो चाय के साथ उबलते वक्त ही चाय में आ गए हैं। अब आपका मसाला तैयार हो गया है। इसे एक साफ-सूखे एयर टाइट डब्बे में स्टोर करें। कांच की बाॅटल हो तो और बेहतर।

5. अब जब भी आप चाय बनाएं, पानी में चायपत्ती और शक्कर डालकर उबालने के बाद आधा टी स्पून यह मसाला डालें और एक मिनट उबालें। फिर दूध डालकर चाय को 5-6 मिनट और उबालें। आप की चाय बहुत ही शानदार और खुशबूदार बनकर तैयार होगी। मज़े से शाम की चाय का अपनों के साथ आनंद लें।