Caramel Kheer Recipe: खीर को बनाइए और भी स्वादिष्ट और दीजिए यूनीक फ्लेवर व कलर 'कैरेमल खीर' रेसिपी के साथ...

Caramel Kheer Recipe: ठंडी-ठंडी चावल की खीर खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। चावल की इस खीर को यूनीक कलर और फ्लेवर देने के लिए इस बार आप ट्राई करें कैरेमल खीर । कैरेमल खीर को बनाने का तरीका थोड़ा सा डिफरेंट है, लेकिन कठिन नहीं है। इसे आप बहुत आसानी से बना सकते हैं। जैसा कि आप नाम से ही समझ गए होंगे कि कैरेमल खीर बनाने के लिए शक्कर का कैरेमल तैयार करना है और फिर उसे खीर बनाने में इस्तेमाल करना है तो चलिए स्टेप बाय स्टेप जानते हैं कैरेमल खीर बनाने की रेसिपी जो खीर के टेस्ट को एकदम एनहांस कर देगी।

कैरेमल खीर बनाने के लिए हमें चाहिए

• दूध- 1 लीटर
• चावल- 1/4 कप
• शक्कर - 1/2 कप
• घी- 2 टेबल स्पून
• काजू- 8-10
• बादाम-8-10
• किशमिश- 1-2 टेबल स्पून
• इलायची- 4, कूटी हुई

कैरेमल खीर ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले चावल को साफ कर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए और दूध को उबाल लीजिए।

2. अब चावल को हल्का सा कूट लीजिये। एक मोटी तली के बर्तन में एक टेबलस्पून घी गरम कीजिये और इसमें चावलों को हल्का सा भून लीजिये। इससे चावल में मौजूद नमी सूख जाएगी और खीर अच्छी बनेगी।

3. अब उबलते हुए दूध में चावल मिला दीजिए और इसे बीच-बीच चलाते रहें।

4. इसी दौरान एक दूसरे पैन में शक्कर डालें और उसमें हल्का सा पानी छींटकर उसे एकदम धीमी आंच पर पकने दें। जब तक पूरी शक्कर घुल न जाए आप इसे न छेड़ें। इसके बाद आप इसे चला सकते हैं। धीरे-धीरे आप देखेंगे कि शक्कर कैरेमलाइज्ड हो रही है।

5. करीब आधे घंटे में आपकी खीर तैयार होने लगेगी। अब कैरेमलाइज़्ड शक्कर को बड़ी सावधानी से खीर में मिला दीजिए। आप देखेंगे कि खीर को कितना यूनीक कलर मिल गया है।

6. अब एक पैन में एक टेबल स्पून घी गर्म करें और इसमें बादाम और काजू के टुकड़े तलकर निकाल लें। इसके बाद किशमिश को भी हल्का सा फ्राई कर लें और निकाल लें। अब सभी ड्राई फ्रूट्स को खीर में पलट दें। साथ ही इलायची का पाउडर भी डाल दें। आपकी कैरेमलाइज्ड खीर बनाकर तैयार हो गई है। इसे रूम टेंपरेचर पर ठंडा करें और फिर फ्रिज में रखें। कैरेमलाइज्ड खीर को आप महाशिवरात्रि पर भोग में भी चढ़ा सकते हैं।