Capsicum Curry with Makka Poori: हरी मटर और शिमलामिर्च से बनाईए चटपटी जायकेदार करी मक्का, जानिए कैसे करें ये स्वादिष्ट डिश तैयार...
Capsicum Curry with Makka Poori: हरी मटर का सीजन आ गया हैं और सर्दियों में हरी मटर और मक्का की पूरी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती हैं।
Capsicum Curry with Makka Poori: हरी मटर का सीजन आ गया हैं और सर्दियों में हरी मटर और मक्का की पूरी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती हैं। हरी मटर और शिमलामिर्च की चटपटी और जायकेदार गाढ़ी करी बनाए और उसे मक्का की पूरी के साथ सर्व किया यह कॉम्बीनेशन घर में सभी को बहुत पसंद आया। आप भी इसे बना कर देखें। इसे बनाना बहुत ही आसान है और यह खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। आइए जानते है...
सामग्री
1 + 1/2 कप हरी मटर
1 + 1/2 बड़े साइज का प्याज
2 टमाटर
1 बड़ा कप दूध
1 बड़ी साइज की शिमलामिर्च
1 हरी मिर्च
2 कली लहसुन
1 चम्मच अदरक
जरुरत अनुसार हरी धनिया, बारीक कटी
1/2 चम्मच सूखी धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
1 छोटा चम्मच राई
1/3 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच देगी लाल मिर्च
1 चम्मच सब्जी मसाला
1 छोटा चम्मच बटर
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
2 बड़े चम्मच घी
1/2 छोटा चम्मच शुगर
2 सूखी लाल मिर्च
नमक
मक्के की पूरी -
1 + 1/2 कप मक्का का आटा
नमक
1. हरी मटर को छीलकर उसके दाने निकाल लो उसको धोकर रखे। शिमलामिर्च को पतला और लम्बाई में काट रखे
2 . एक पतीले में पानी गर्म कर उसमें 1/2 चम्मच शुगर और थोड़ा नमक डालकर फिर हरी मटर को 10 से 12 मिनट के लिए ब्लांच कर लेंगे ।
3 . इसी तरह टमाटर,अदरक,लहसुन ,प्याज और हरी मिर्च को काट लेंगे ।पेस्ट बना लेंगे ।
4 . गर्म कड़ाही में देसी घी हींग, राई और जीरा डालकर रखे कुछ सेकेंड के लिए फिर साबुत लाल मिर्ची डालें ।
5 . कटी प्याज़ लाल होने तक फ्राई करे फिर पिसा हुआ पेस्ट डालकर सोते करेंगे ।
6 . जब पेस्ट पूरी तरह से पक जाएं और किनारे से घी रिलीज़ होने लगे तब बताए गए सभी सूखा मसाला और नमक डालकर 1-2 मिनट तक फ्राई करें ।दूसरी तरफ शिमलामिर्च को अलग पैन में 2 मिनट बटर में लें।
7 .अब मसाले में दूध डालकर बराबर चलाते हुए सब्जी को पकाएं ।
8 . जब तक सब्जी की करी में बुलबुला ना उठे तब तक हमें करी चलाना हैं । ऐसा करने से सब्जी की करी फटती नहीं हैं ।
9 . अब ब्लांच की हुई हरी मटर, 1/3 छोटा चम्मच शुगर, कसूरी मेथी और जरूरत अनुसार पानी डालें। शुगर डालने से सारे मसालों का स्वाद बैलेंस हो अब इसे 5 से 6 मिनट तक पकाएं। इसके बाद शिमलामिर्च डालें और 2 मिनट पकाएं । हमारी मटर कैप्सिकम करी तैयार हैं ।
10 . मक्का की पूरी -मक्का के आटे को थाली में निकाले और उसमें नमक डालें। अब थोड़ा- थोड़ा गुनगुना पानी डालकर डो लगा लेंगे । कड़ाही में कुकिंग ऑयल डालें और गर्म करें। थोड़ी मोटी पूरी बेले और कड़ाही में डालकर दोनों साइड से सेक लेंगे। इसी तरह सभी मक्का पूरी तैयार कर लेना है।
मटर कैप्सिकम करी विथ मक्का पूरी तैयार हैं।
