Bihari Sattu Paratha Recipe: ऐसे बनता है असली बिहारी सत्तू पराठा, पढ़िए रेसिपी...
Bihari Sattu Paratha Recipe: ऐसे बनता है असली बिहारी सत्तू पराठा, पढ़िए रेसिपी...
Bihari Sattu Paratha Recipe: बरसात में गर्मागर्म सत्तू पराठा मिल जाए तो बात ही क्या, एकदम मज़ा ही आ जाएगा। क्योंकि सत्तू पराठे का टेस्ट ही इतना यूनीक है। सत्तू पराठे की जो रेसिपी आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं उससे आपको एकदम ऑथेंटिक बिहारी टेस्ट मिलने वाला है। और कितनी सुविधा की बात है कि जब घर में कुछ अच्छा सा खाने का मन करे तो कोई उपाय न सूझे तो आप किचन में आसानी से उपलब्ध चीज़ों से एक टेस्टी रेसिपी बना सकते हैं। सत्तू न हो और भुने चने हों तो चनों को पीस लीजिए और हो गया आपका सत्तू तैयार। फिर बना लीजिए इस रेसिपी से सत्तू के पराठे।
सत्तू के पराठे बनाने के लिए हमें चाहिए
आटे के लिए
- गेहूं का आटा-3 कप
- नमक-स्वादानुसार
- कलौंजी - 1 टी स्पून
- अजवाइन - 1 टी स्पून
स्टफिंग के लिए
- सत्तू - डेढ़ कप
- कलौंजी - 1 टी स्पून
- अजवाइन - 1 टी स्पून
- प्याज - 1,बारीक कटा
- हरी मिर्च-2 से 3
- अदरक - 1 टेबल स्पून, कद्दूकस
- लहसुन - 1 टेबल स्पून, बारीक कटा
- नमक-स्वादानुसार
- आम के अचार का मसाला - 2 टेबल स्पून
- नींबू-आधा
- हरा धनिया - मुट्ठी भर
- घी या तेल - सेंकने के लिए
सत्तू पराठा ऐसा बनाएं
1. सत्तू पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आटे में नमक, अजवाइन और कलौंजी डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मध्यम सख्त आटा गूंध लें। इसे दस से पंद्रह मिनट का रेस्ट दें।
2. अब स्टफिंग बनाने के लिए एक कटोरे में सत्तू लें।इसमें अजवाइन, कलौंजी, नमक, प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च-2, अचार के दो चम्मच तेल समेत मसाला डालें। अब बारीक कटा धनिया डालें और आखिर में नींबू का रस डालें। आपकी स्टफिंग तैयार है।
3. अब आटे की लोई तोड़ें। उसे हाथों से फैलाएं। अब इसमें सत्तू की स्टफिंग भर कर पैक करें और सूखे आटे में लपेटकर सावधानी से पराठा बेल लें।
4. अब गर्म तवे पर घी या तेल लगाकर कराका पराठा सेंक लें। आपका स्वादिष्ट सत्तू पराठा तैयार है। बाकी के पराठे भी इसी तरह बना लें। बूंदी वाले रायते या अचार के साथ या फिर भूने टमाटर की चटनी के साथ इसका मज़ा लें।