Bhindi-Kali Mirch Sabzi Recipe: बहुत कम घरों में इस अंदाज़ में बनती है भिंडी की सब्ज़ी, आप ज़रूर ट्राई करें ये रेसिपी...

Bhindi-Kali Mirch Sabzi Recipe: गर्मी के मौसम में सब्ज़ियां रटी-रटाई ही मिलती हैं और उन्हें देखकर भी खाने का उत्साह कई बार नहीं जागता। ऐसे में सब्ज़ी बनाने के तरीके में थोड़ा बदलाव किया जाए तो रुटीन के खाने में नयापन आ सकता है। हम यहां भिंडी-काली मिर्च की ऐसी सब्जी आप के साथ शेयर कर रहे हैं जो कम ही घरों में बनती है। अगर आपने इस रेसिपी को ट्राई न किया तो अब ज़रूर करके देखें, ज़ायका नया मिलेगा।

भिंडी काली मिर्च बनाने के लिए हमें चाहिए

• भिंडी- 250 ग्राम
• जीरा- एक टेबल स्पून
• धनिया पाउडर-1 टी स्पून
• हल्दी पाउडर-1 /2 टी स्पून
• नमक - स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर-1/4 टी स्पून, ताजा कुटा
• कसूरी मेथी-1/2 टी स्पून
• अमचूर पाउडर - 1 टी स्पून
• अदरख - 1 टी स्पून, बारीक कटी
• हरी मिर्च - 2, बारीक कटी
• प्याज-1 बारीक कटा
• टमाटर की प्यूरी- 1/2 कप
• हरा धनिया - 1 टेबल स्पून, बारीक कटा
• मूंगफली का तेल - 4 टेबल स्पून

भिंडी - काली मिर्च ऐसे बनाएं

1. भिंडी को धोकर किनारे काटकर अलग कर दें और हर भिंडी को दो टुकड़ों में काट लें। अब एक बर्तन में पानी गरम करें। इसमें एक चम्मच तेल और थोड़ा सा नमक डालें। जब पानी में उबाल आ जाए तो सारी भिंडी इसमें डाल दें और महज 7-8 सेकंड बाद आंच बंद कर दें। अब झारे से भिंडी को एक प्लेट में निकाल लें।

2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल तेज गर्म हो जिससे जीरा डालते ही तड़क जाए। हमें थोड़ा काला सा जीरा चाहिए इससे सब्जी को अलग स्वाद मिलेगा। अब इसमें प्याज डालकर नरम होने तक भूनें। अब अदरख और हरी मिर्च डाल दें और चलाएं। इसके बाद हल्दी, धनिया और मिर्च पाउडर डाल कर करीब 20 सेकंड भूनें।

3. अब इसमें ताजे टमाटर की तैयार प्यूरी डाल दें और तेल छोड़ने तक पकाएं। अब इसमें भिंडी और नमक डाल कर चलाएं और ढंक दें। दो मिनट बाद अमचूर, कसूरी मेथी और काली मिर्च का पाउडर डालें और चलाएं। सब्ज़ी को ढंक दें। भिंडी अच्छी तरह नर्म हो जाए और मसालों में कोट हो जाए तब तक इसे पकाएं। आखिर में इसे सर्विंग डिश में निकालें और धनिया पत्ती से गार्निश कर गर्म परोसें।