Besan Ka Sheera Recipe: कितनी भी जकड़ी हुई हो सर्दी , बेसन का शीरा देगा अंदरूनी राहत, पढ़िए परंपरागत रेसिपी...
Besan Ka Sheera Recipe: दादी-नानी के ज़माने से बेसन का शीरा सर्दी भगाने का दमदार नुस्खा माना जाता रहा है। बेसन का शीरा लप्सी जैसा सेमी थिक कंसिस्टेंसी का हो और खाने लायक गर्माहट हो तो बेहद राहत देता है। यहां हम बेसन के शीरे की परंपरागत रेसिपी शेयर कर रहे हैं। घर में सर्दी-जुकाम से कोई पीड़ित हो तो उसे ज़रूर बनाकर दें और असर देखें। तो आइए जानते हैं बेसन का शीरा बनाने की रेसिपी।
बेसन का शीरा बनाने के लिए हमें चाहिए
- बेसन-1 कप
- घी-3/4 कप
- शक्कर - 1/2 कप
- पानी - 5 कप
- काली मिर्च - 1/4 टी स्पून
- इलायची पाउडर - 1/4 टी स्पून
- मिक्स्ड ड्राई फ्रूट्स कतरन - 2 टेबल स्पून
बेसन का शीरा ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले एक मोटे तले की कड़ाही में घी गर्म करें। अब इसमें बेसन डालें और धीमी आंच पर भूनें।
2. बेसन भुनने में थोड़ा टाइम लेगा। आपको इसे गोल्डन ब्राउन रंगत आने तक भूनना है।
3. इसी दौरान दूसरे बर्नर पर एक बर्तन में चाशनी बनने के लिए पानी और शक्कर मिलाकर चढ़ाइए। हमें सिर्फ शक्कर घुलने तक इसे पकाना है। अब इसमें इलायची पाउडर एड करें।
4. बेसन पर लगातार नज़र रखें और उसे चलाते रहें। जब बेसन गोल्डन ब्राउन हो जाए और उसमें से अच्छी खुशबू आने लगे तब इसमें आधी चाशनी डालिए और लगातार चलाइए।
5. जब बेसन इतनी चाशनी सोख ले तो बाकी की चाशनी भी डाल दीजिए। लगातार चलाइए और गुठलियों को तोड़ते जाइए। हमें सेमी थिक कंसिस्टेंसी का शीरा चाहिए जिसे चम्मच से पीने का अहसास हो, न कि हलवे की तरह खाने का।
6. जब शीरे को ऐसी कंसिस्टेंसी मिल जाए तो उसमें काली मिर्च पाउडर और आधे ड्राई फ्रूट्स डाल दीजिए और मिक्स कर दीजिए।
7. जब यह खाने लायक गर्म हो तो इसे कटोरी में निकालें, ड्राई फ्रूट्स कतरन से सजाएं और परोसें। सर्दी-जुकाम में बेसन का शीरा कमाल का असर दिखाता है।