Bengali Sweet Sandesh Recipe: घर में बनाइये कोलकाता अंदाज़ में ट्रेडीशनल संदेश,सीखिये मुंह में घुल जाने वाली मिठाई की रेसिपी

Bengali Sweet Sandesh Recipe: संदेश एकदम साॅफ्ट, मुंह में घुल जाने वाली बंगाली मिठाई है जो यकीकन आपको भी बहुत पसंद होगी। हलवाई के यहां से जब भी आपने संदेश खरीदा होगा तो कभी नहीं लगा होगा कि इसे घर में बनाया जा सकता है। लेकिन आपको बताएं कि इस फेमस बंगाली मिठाई को बनाना बहुत ही आसान है और बिना बिगड़े बहुत अच्छा संदेश आप घर में बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं संदेश की रेसिपी।

संदेश की सामग्री

• फुल क्रीम दूध - ढाई लीटर
• सिरका –1/4 कप
• पानी – 1/2 कप
• केसर 10-15 धागे
• कंडेन्स्ड मिल्क-1/2 कप
• इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून

संदेश ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले दूध को गर्म करने के लिए एक कड़ाही में गैस पर चढ़ा दें।

2. एक गिलास में पानी और सिरका मिक्स करें। जब दूध में एक उबाल आ जाए तो तीन चौथाई कप दूध अलग निकाल लें। बाकी उबलते दूध में थोड़ा-थोड़ा करके पानी और सिरके का घोल डालते जाएं और चलाते जाएं।

3. दूध पूरी तरह फट जाए और मिल्क साॅलिड्स अलग हो जाएं तो इसे छान लें और छन्नी में रख ठंडे पानी से धो लें।इसे आधे घंटे ऐसे ही छन्नी में छोड़ दें।

4. अब इसे एक थाली में निकाल लें और खूब अच्छे से हाथों से मसलें। इसमें आपको करीब सात-आठ मिनट का समय लगेगा।

5. अब इसे एक नाॅनस्टिक पैन में शिफ्ट करें और दूध और कंडेन्स्ड मिल्क एड करें। इसे धीमी आंच पर गैस पर चढ़ा दें। इसी समय केसर के कुछ धागे भी एड करें।

6. इस दौरान एक ग्रीस्ड कंटेनर में बटर पेपर लगाकर रखें।

7. पनीर वाले मिश्रण को तीन से चार मिनट चलाते हुए पकाएं और फिर इसे तैयार कंटेनर में शिफ्ट करें। ऊपर से बचे हुए केसर के धागों से सजा दें।

8. कंटेनर को एक घंटे के लिए रूम टेंपरेचर पर रखें फिर एक घंटे के लिए फ्रिज़ में सैट होने रख दे।

9. अब इसे कंटेनर से निकालें और मनचाहे आकार में काटें। आपकी ट्रेडीशनल बंगाली मिठाई संदेश तैयार है। परिवार के साथ इसका आनंद लें।