Beetroot Chutney Recipe: रोटी-सब्ज़ी हो या डोसा, बखूबी साथ देगी चुकंदर की चटनी, पढ़िए रेसिपी
Beetroot Chutney Recipe: रोटी-सब्ज़ी हो या डोसा, बखूबी साथ देगी चुकंदर की चटनी, पढ़िए रेसिपी
Beetroot Chutney Recipe: बीटरूट या चुकंदर बेहद फायदेमंद होता है और सलाद के तौर पर खाने में भी बहुत बढ़िया लगता है। लेकिन अगर आप उन लोगों में से हैं जिन्हें कच्चा चुकंदर खाना पसंद नहीं है तो आप इसकी एक बेहतरीन चटनी की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। मिनटों में बनने वाली बीटरूट की ये चटनी रोटी सब्ज़ी या जीरा राइस से लेकर डोसे और चीले के साथ भी बहुत बढ़िया लगती है। तो चलिये जानते हैं बीटरूट चटनी की रेसिपी।
बीटरूट चटनी की सामग्री
- बीटरूट या चुकंदर-2, कीसे हुए
- उड़द दाल-1 टी स्पून
- राई-1/2 टी स्पून
- हींग-2 चुटकी
- मेथी दाने-6-7 दाने
- खड़ी लाल मिर्च - 6-7
- हरी मिर्च - 2
- इमली-1/2 कटोरी, भिगोई हुई
- नमक-स्वादानुसार
- हल्दी-1/2 टी स्पून
- गुड़-1/2 चम्मच
- तेल-डेढ़ टेबल स्पून
तड़के के लिए
- राई-1/2 टी स्पून
- जीरा - 1 /2 टी स्पून
- हींग-2 चुटकी
- करी पत्ते-10-12
- तेल - 1 टेबल स्पून
बीटरूट चटनी ऐसे बनाएं
1. एक पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें। अब इसमें राई, हींग तड़का दें। अब उड़द दाल डालकर हल्का सा भूनें।
2. अब मेथी दाने और खड़ी लाल मिर्च डालकर भूनें। हरी मिर्च डालें, चलाएं और गैस बंद कर दें। मसाले को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें।
3. अब इसी पैन में आधा टेबल स्पून तेल गर्म करें और उसने कद्दूकस किया हुआ चुकंदर ऐड करें। नमक भी डालें। इसे 2 से 3 मिनट भूनें या जब तक कि इसका अतिरिक्त पानी सूख न जाए। अब इसे भी ठंडा होने के लिए एक तरफ रखें।
4. अब मिक्सी के जार में तैयार किया हुआ मसाला, भीगी हुई बीज रहित इमली और हल्दी, नमक के अलावा गुड़ भी डालें और सभी चीजों को पीस लें।
5. अब फ्राई किया हुआ चुकंदर भी इसी जार में ऐड करें और उसे भी मसाले के साथ दरदरा पीस लें। तैयार चटनी को एक बोल में निकाल लें।
6. चटनी के लिए तड़का तैयार करें। उसके लिए एक पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें। इसमें राई और जीरे का तड़का दें। हींग डालें और आखिर में करी पत्ते चटकाएं। तैयार तड़के को चटनी के ऊपर पलट दें। आपकी हेल्दी और टेस्टी बीटरूट चटनी तैयार है। अपने रोज़ के खाने या स्नैक्स के साथ इसका मजा लें।