Amchur Powder Recipe: घर में ऐसे बनाइये एकदम शुद्ध अमचूर पाउडर, साल भर आएगा काम...

Amchur Powder Recipe: अभी कच्चे आम का सीज़न है। इस सीज़न में आप साल भर के लिए अमचूर पाउडर बनाकर सुरक्षित रख सकते हैं। घर में बना ये अमचूर पाउडर एकदम शुद्ध और बिना मिलावट का होगा जिसे आप बिना किसी हिचक के खा सकते हैं। क्योंकि आजकल आए दिन मिलावटी मसाले की खबरें आ रही हैं इसलिए घर में अमचूर बनाना बहुत ही सुरक्षित ऑप्शन हो जाता है, खासकर तब जब यह इतना आसान भी हो। तो चलिए जानते हैं घर में अमचूर पाउडर कैसे बनाते हैं।

अमचूर पाउडर बनाने के लिए हमें चाहिए

• कच्चे आम-1 किलो
• नमक-1 टेबल स्पून
• पानी-आवश्यकतानुसार

अमचूर पाउडर ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले आमों को अच्छी तरह से धो लें। अमचूर पाउडर बनाने के लिए हमेशा सख्त आमों का चयन करें।

2. अब इनका छिलका छील लें। एक बर्तन में पानी भरकर रखें। इसमें नमक डालें और सभी छिले हुए आमों को नमकीन पानी में डुबोएं। नमक मिले पानी में आम को डुबोने का फायदा यह है कि इससे आम काले भी नहीं पड़ते और पाउडर भी अच्छी रंगत का बनता है।

3. अब कच्चे आम की पतली पट्टियाँ काट लें।गुठली को फेंक दें।

4. अब आपके घर के जिस पोर्शन में धूप आती हो, वहां एक के ऊपर एक अखबार के तीन- चार पन्ने बिछाएं। उसके ऊपर एक सूती या मलमल का कपड़ा बिछाएं और उस पर आम के पतले टुकड़े फैलाएं। अखबार बिछाने का फायदा यह है कि यह अतिरिक्त पानी को जल्दी सोखेगा।

5. आम के टुकड़ों को 3-4 दिनों के लिए धूप में सुखाएं। इन टुकड़ों में बिल्कुल भी नमी नहीं रहनी चाहिए। चेक करने के लिए आम के 1- 2 टुकड़ों को तोड़कर देखें। अगर वह चटाक से टूट जाते हैं तो मतलब है कि वे अच्छी तरह सूख गए हैं।

6. एक बार सूख जाने पर सूखे हुए टुकड़ों को ग्राइंडर में पीस लें। आपका अमचूर पाउडर तैयार है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें या छोटे-छोटे पाउच पैक में सील करके रखें और साल भर अपने व्यंजनों में इस्तेमाल करें।