Aanwale Ki Sabzi Recipe: क्या आपने कभी आंवले की सब्ज़ी बनाई है? यदि नहीं तो इस रेसिपी से बनाइए मसालेदार आंवला सब्जी...

Aanwale Ki Sabzi Recipe: सर्दियों का सुपर फूड है आंवला। आंवले से चटनी, मुरब्बा, अचार बहुत कुछ बनाया जाता है। आज हम आपके साथ आंवले की सब्जी बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे हैं। आप आंवले से मसालेदार सब्जी भी बना सकते हैं और थोड़ा गुड़ एड करके खट्टी-मीठी सब्जी भी, यह आपकी चॉइस पर है। लेकिन यह तय है कि सर्दियों में आप इसे इस तरह अपने खाने में शामिल करेंगे तो बच्चे भी शौक से आंवला खाएंगे और इनका पोषण परिवार में सबको मिलेगा। तो चलिए जानते हैं आंवले की सब्जी की रेसिपी, जो सर्दी के इन दिनों में आपकी इम्यूनिटी बढ़ाएगी और आपको ढेर सारे दूसरे फायदे भी देगी।

आंवले की सब्ज़ी बनाने के लिए हमें चाहिए

• आंवले - 150 ग्राम
• तेज पत्ता - 1
• जीरा-1 टी स्पून
• राई-1 टी स्पून
• अजवाइन - 1/2 टी स्पून
• सौंफ - 1 टी स्पून
• हल्दी पाउडर - 1/2 टी स्पून
• मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
• धनिया पाउडर - डेढ़ टी स्पून
• सब्ज़ी मसाला - 1 टी स्पून
• नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
• हरी मिर्च - 2
• हींग - 2 चुटकी
• हरा धनिया - 2 टी स्पून
• सरसों का तेल-2 टेबल स्पून
• गुड़-2 छोटे टुकड़े (ऑप्शनल)

आंवले की सब्ज़ी ऐसे बनाएं

1. आंवले की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आंवले को धो कर 10 मिनट के लिए उबाल लें। अब इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने पर इसकी एक-एक कली अलग कर लें।

2. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। आप सरसों के तेल के स्थान पर कोई भी तेल प्रयोग कर सकते हैं। तेल में तेज पत्ता, राई, ज़ीरा और सौंफ डालें।

3. साथ ही इसमें हाथों से मसलकर अजवाइन डालें और हींग भी डाल दें। जब सभी मसाले तड़क जाए तो इसमें कटी हरी मिर्च डालकर भूनें।अब आंवले एड करें। इन्हें मसालों के साथ पांच मिनट तक भूनें।

4. अब इसमें सभी सूखे मसाले हल्दी, धनिया, नमक, मिर्च और सब्जी मसाला ऐड करें। सब्जी को अच्छी तरह चलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर ढंक कर पकाएं।

5. मसालों की सौंधी खुशबू वाली आंवले की सब्जी तैयार है। आप चाहें तो इसमें गुड़ ऐड करें तब आपको इसका खट्टा-मीठा स्वाद मिलेगा और यदि ना चाहे तो इसे ऐसे ही चटपटा-मसालेदार रहने दें। इसे सर्विंग डिश में निकालें। ऊपर से हरा धनिया डालें और सर्व करें।