Gulgul Bhajiya Recipe : अचानक मीठा खाने की हो जमकर इच्छा तो फटाफट बना लीजिए गुलगुल भजिया, ये छत्तीसगढ़ी रेसिपी है बहुत आसान...
Gulgul Bhajiya Recipe : रायपुर। छत्तीसगढ़ में गुलगुल भजिया बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है। आमतौर पर छोटे-बड़े किसी भी खास अवसर पर तो कभी यूं ही कुछ मीठा खाने की ज़बरदस्त क्रेविंग हो फटाफट गुलगुल भजिया बनाया जाता है। इसके लिए सब इंग्रीडिएंट आपको घर में ही मिल जाएंगे। कुछ बाहर से मंगवाने की ज़रूरत नहीं है। तो चलिए शुरू करते हैं गुलगुल भजिया रेसिपी।
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए
- गेहूं का आटा - 1 कटोरी
- गुड़ या शक्कर - 1/2 कटोरी
- सफेद तिल - 2 टी स्पून
- सौंफ - 1 टी स्पून
- इलायची पाउडर - 1/4 टी स्पून
- खाने का सोडा-1 चुटकी
- घी या तेल - तलने के लिए
गुलगुल भजिया ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले गुड़ या शक्कर, जो भी आप इस्तेमाल करना चाहें, उसे आधे ग्लास पानी में घोल लें।
2. एक बाउल में को आटा लें। उसमें तिल, सौंफ और इलायची पाउडर मिला लें। सौंफ गुलगुल भजिया की जान है। असल स्वाद इसी से उभरता है।
3. अब आटे में मीठा पानी डालकर पकौड़े की तरह घोल बना ले। ध्यान दें इसमें गुठलियां न रह जाएं।अब इसमें खाने का सोडा डाल लें और एक बार और अच्छे से घोल लें। अगर आपको ऐसा लगे कि घोल थोड़ा ज़्यादा गाढा है तो थोड़ा सादा पानी मिला लें। पर घोल पतला न होने पाए। इसका ध्यान रखें।
4. एक कड़ाही में घी गरम करें। अब हाथ से (पकौड़े की तरह) घोल ले कर गुलगुल भजिये गर्म घी में डालते जाएं। गुड़ से बनाने पर इनका कलर एकदम गुलाब जामुन की तरह सुंदर आता है। बढ़िया रंग आ जाए तो गुलगुल भजिया निकाल लें। स्वादिष्ट गर्मागर्म गुलगुल भजिया का मज़ा पूरे परिवार के साथ लें।
