Easy Amla Murabba Recipe And Its Benefits: जानिये आंवले का मुरब्बा बनाने की बहुत आसान रेसिपी और इसके जबरदस्त फायदे...

Easy Amla Murabba Recipe And Its Benefits: सर्दियों में आने वाला फल 'आंवला' बहुत ज्यादा पौष्टिक होता है और बहुत सस्ता भी। बस इसके साथ हल्की सी दिक्कत ये है कि इसे कच्चा खाना थोड़ा मुश्किल है क्योंकि ये काफी खट्टा होता है और इसमें थोड़ी अकराहट भी होती है। इसलिए बड़े तो स्वास्थ्य लाभ के लिए इसे खा भी लें लेकिन बच्चों को आंवला या उसकी चटनी खिलाना काफी कठिन है। इसलिए सर्दियों में आंवले का मुरब्बा बनाइये। उसके लिए आपको वो 'पुरानी और कठिन' चूने के पानी वाली रेसिपी फॉलो करने की जरूरत नहीं है। बहुत आसानी से और बहुत कम इंग्रीडिएंट्स के साथ आप आंवले का मुरब्बा बना सकते हैं। आंवले के मुरब्बे की यह बहुत आसान सी रेसिपी आज हम आपको बताएंगे। लेकिन उससे पहले जान लीजिए इसके गज़ब के फायदे।

आंवले के मुरब्बे के फायदे

1. आंवले का एक मुरब्बा अगर आप खाएंगे तो इससे आपको 6 संतरे के बराबर विटामिन सी मिल जाएगा। वहीं 12 अमरुद के बराबर विटामिन ए मिल जाएगा और 6 सेब के बराबर विटामिन B6 मिल जाएगा। आंवले में और भी बहुत सारे विटामिंस, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स हैं।

2. दूसरा फायदा यह है कि आंवले का मुरब्बा खाने से आपकी पाचन क्रिया बहुत अच्छी रहेगी।

3. आपके लिवर के लिए तो आंवले का यह मुरब्बा अमृत के समान है।

4. आंवला मुरब्बा हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है।

5. आंवले का मुरब्बा खाने से खून साफ होता है।

6. आंवले का मुरब्बा खाने से त्वचा में निखार आता है।

7. अगर आपके पेट में गर्मी रहती है तो आंवले का मुरब्बा खाने से वह भी दूर हो जाएगी।

ध्यान रखें कि शुगर के मरीज आंवले का मुरब्बा न खाएं और ऐसे लोग जिन्हें पेशाब में जलन होती है, वे भी इसके सेवन से परहेज करें क्योंकि इससे जलन और बढ़ सकती है।

० आंवला मुरब्बा रेसिपी

आंवला मुरब्बा की सामग्री

• आंवले - 10-12
• गुड़ - 1 कप
• पानी-2 कप
• इलायची पाउडर-1/2 टी स्पून
• काला नमक-1/2 टी स्पून
• काली मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून

आंवला मुरब्बा ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले आंवले को अच्छी तरह धो लें। अब इन्हें स्टीमर या इडली मेकर में स्टीम कर लें। इसमें आपको 10 से 15 मिनट का समय लगेगा।

2. जब आंवले स्टीम हो जाते हैं तो उनकी कलियां आसानी से अलग हो जाती हैं। आंवले को हल्का सा खोलें और गुठली निकाल दें। अगर आपको ऐसा करने में मुश्किल आए तो आप सब कलियां भी अलग कर सकते हैं। क्योंकि इससे स्वाद में तो कोई फर्क नहीं आएगा हालांकि साबुत आंवले का मुरब्बा देखने में ज्यादा खूबसूरत लगता है।

3. अब एक पैन में गुड़ और पानी मिलाकर चढ़ाएं। जब गुड़ घुल जाए तो इसे एक बार छान लें क्योंकि गुड़ में प्रायः कुछ इंप्योरिटीज़ होती हैं। छानने से वे अलग हो जाएंगी। अब इसे दोबारा एक बर्तन में उबालने के लिए चढ़ा दें। जब एक अच्छा उबाल आ जाए तो इसमें स्टीम किए हुए आंवले ऐड कर दें।

4. आंवले को मीडियम फ्लेम पर कुछ देर उबलने दें। जब चाशनी में हल्का गाढ़ापन आ जाए तब इसमें इलायची पाउडर, काला नमक और काली मिर्च पाउडर डाल कर चलाएं। अब आंवले को चाशनी के साथ धीमी आंच पर 10 मिनट और उबाल लें। बस आपका आंवले का टेस्टी और हेल्दी मुरब्बा तैयार है। आंच बंद करें और मुरब्बे को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे एक जार में स्टोर करें।