Dabeli Recipe : अब गर्मी की छुट्टियां शुरू होने को हैं। यानि बच्चों की ढेर सारी डिमांड भी होंगी। ऊपर से गर्मी के दिनों में रोड साइड स्टाॅल पर बच्चों के फेवरेट आइटम खिलाने में डर भी लगेगा कि कहीं तबीयत न बिगड़ जाए। तो ऐसे में क्या किया जाए? क्यों न ऐसी चीज़ें घर में बनाई जाएं। तो आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं ' दाबेली की रेसिपी' । दाबेली बच्चे बहुत शौक से खाते हैं और यह पेट के लिए भी भारी नहीं होती। खास बात ये कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। तो चलिए सीखते हैं दाबेली बनाना।
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए
- पाव- 6
- आलू - 3 उबले और मैश किए हुए
- इमली की चटनी - 1 कटोरी
- हरी चटनी- आधी कटोरी
- रेडीमेड दाबेली मसाला-3 चम्मच
- पानी - चार से पांच चम्मच
- तेल- 2 टेबल स्पून
- नमक- ½ टी स्पून
- धनिया- बारीक कटा हुआ
- सूखा नारियल- 1 टेबल स्पून किसा हुआ
- बारीक सेव - एक कटोरी
- अनार के दाने - 2 टेबल स्पून
- मूंगफली दाने- 2 टेबल स्पून
- प्याज - आधी कटोरी बारीक कटी
- बटर- दाबेली सेंकने के लिए
दाबेली ऐसे बनाएं-
1.सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम होने रखें। अब एक बड़ी कटोरी में दाबेली मसाला निकालें। इसमें 2 बड़े चम्मच इमली की चटनी और पानी मिलाएं। इतनी अच्छी तरह मिक्स करें कि गांठ न रह जाए। अच्छी तरह मिल जाने पर धीरे से गर्म तेल में मसाला छोड़ दें। 2-3 मिनट में अच्छी सौंधी सी खुशबू आने लगेगी।
2. अब इसमें मैश्ड पोटेटो और नमक डालें। अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसे एक प्लेट में निकाल लें। ऊपर नारियल बुरकें। धनिया की बारीक कटी पत्तियाँ पूरे मिश्रण पर फैलाएं। अनारदाना और मसालेदार मूंगफली से टाॅप करें। बच्चों की चाॅइस के हिसाब से स्किप भी कर सकते हैं। पाव की स्टफिंग तैयार है।
3. अब पाव बीच में से ऐसे काटें कि किनारे से जुड़े रहें। अब अंदर की एक सतह पर इमली की चटनी और दूसरी साइड पर हरी चटनी फैलाएं। अब एक बड़ा चम्मच आलू की स्टफिंग अंदर भरें। बच्चे चाहें तो प्याज एड करें। आपकी दाबेली सेंकने के लिए तैयार है।
4. अब एक तवा गर्म करें। उसपर बटर फैलाएं। तवा तेज़ गर्म न हो। मीडियम आंच पर दाबेली को दोनों तरफ से दबा-दबा कर सुनहरा-भूरा होने तक कड़क सेकें। गर्मागर्म दाबेली को बारीक सेव में रोल कर प्यारी सी प्लेट में चटनी के साथ रखकर बच्चों को परोसें। बच्चे एकदम खिल जाएंगे।
