Besan Wale Kundaru Ki Sabzi: बेसन वाले कुंदरू की सब्ज़ी बनाएंगे तो गर्मियों में मिलेगा ज़रा हटकर स्वाद...पढ़िए रेसिपी
Besan Wale Kundaru Ki Sabzi : गर्मियों में जैसे स्वाद भी भाप बनकर उड़ जाता है। हर घर में यह सुनने को मिल जाएगा कि यार सर्दियाँ आएं तो कुछ अच्छी सब्ज़ियां खाने को मिलें। अब सर्दी तो अपने टाइम पर ही आएगी, इसलिए उपाय सिर्फ़ यह है कि गर्मी की सब्ज़ियों को बनाने का तरीका थोड़ा बदला जाए, जिससे स्वाद में नयापन महसूस हो। आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं बेसन वाले कुंदरू की सब्ज़ी। यकीनन नया स्वाद परिवार में सबको पसंद आएगा।
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए
- कुंदरू -250 ग्राम
- आलू- 2 मीडियम साइज़ के
- प्याज़-1 ( ऑप्शनल)
- हरी मिर्च - 1 से 2
- ज़ीरा- 1/2 टी स्पून
- हींग- 2 चुटकी
- नमक-स्वादानुसार
- हल्दी- 1/2 टी स्पून
- मिर्च - 1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
- बेसन- तीन बड़े चम्मच ( भुना हुआ)
- गरम मसाला - 1/2 टी स्पून
- हरा धनिया- सजाने के लिए
- तेल-दो बड़े चम्मच+दो छोटे चम्मच
बेसन वाले कुंदरू ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले कुंदरू को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को भी धो-छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. अब एक कड़ाही में दो छोटे चम्मच तेल गर्म करें। धीमीं आंच पर बेसन को सौंधी खुशबू आने तक भून लें। इसे एक कटोरी में निकाल लें।
3. अब इसी कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल डालें। गर्म होने पर जीरा और फिर मिर्च तड़काएं। हींग डालें। अब बारीक कटा प्याज़ डालें। प्याज न खाने वाले इसे स्किप कर सकते हैं।
4. प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तो कुंदरू और आलू डाल दें। नमक डाल कर सब्जी को ढंक दें। बीच-बीच में चलाते रहें। पकने के करीब पहुंचे तो बाकी सूखे मसाले डाल दें। अच्छे से चलाएं। और वापस ढंक दें।
5. दो मिनट बाद भुना हुआ बेसन मिलाएं। अच्छे से चलाएं और ढंक दें। 1-2 मिनट बाद वापस सब्ज़ी को चलाएं। बेसन अच्छी तरह मिक्स हो गया होगा। अब इसमें गरम मसाला डाल कर अच्छे से चलाएं। ढंक कर 2 मिनट और पकने दें। अब आंच बंद करें। एक सर्विंग बोल में निकालें। बारीक कटे हरा धनिया से गार्निश करें और गर्मागर्म परोसें।
