Benefits And Side Effects Of pickle: अच्छा है अचार खाने का विचार...जानिए अचार के ज़बरदस्त फायदे और कुछ सावधानियां...

Benefits And Side Effects Of Pickle: आजकल अचार को लेकर युवा पीढ़ी के मन में उहापोह की स्थिति है कि इसे खाना स्वास्थ्य के लिए सही नहीं होगा क्योंकि तेल,नमक-मसाला इसमें खूब होता है। लेकिन आपको बताएं कि अचार एक बेहतरीन प्रबायोटिक है और कम मात्रा में खाएं तो स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद भी है। कैसे? आपको एक-एक कर जब इसके फायदे बताएंगे तो आप खुद ही जान जाएंगे। साथ ही यह भी बताएंगे कि किन स्थितियों में, किन लोगों को अचार का सेवन अवाॅइड करना चाहिए।

भूख खोले

बहुत से लोगों की समस्या यह होती है कि उन्हें भूख ही नहीं लगती। अचार की एक खास बात यह है कि यह भूख खोलता है। रोज़ के खाने के साथ ज़रा सा अचार रख लेंगे तो अपने आप मुंह में पानी आएगा और खाने का स्वाद कई गुना बढ़ कर महसूस होगा और आप खाना खाने के लिए प्रेरित होंगे।

मेथी के लाभ मिलेंगे 20 गुना

आजकल आप ओवरनाइट सोक की हुई मेथी के फायदे तो पढ़ते ही होंगे लेकिन आपको बताएं कि अचार के साथ महीनों संरक्षित की हुई मेथी के फायदे इस भिगोई हुई मेथी से भी 20 गुना ज्यादा होते हैं। इसलिए अचार घर में बनाइये और उसमें मेथी दाना जरूर डालिए। यह तेल के साथ संरक्षित मेथी आपके स्वास्थ्य को गजब का फायदा करेगी। यह वात और कफ दोष को दूर करती है। डायबिटीज को कंट्रोल करती है। पाचन को ठीक करती है। शरीर में कहीं पर दर्द और सूजन हो तो उसको ठीक करती है।

पाचन होगा बेहतर

अचार में प्रोबायोटिक गुण होते हैं इसलिए आप इस बात का अंदाजा खुद ही लगा सकते हैं कि यह पाचन के लिए कितना फायदेमंद है। इसके साथ ही अचार में अजवाइन, हींग, मेथी जैसे चीज़ें डाली जाती हैं जो गैस, अपच, ब्लोटिंग आदि समस्याओं को दूर करती हैं।

महिलाओं के लिए फायदेमंद

अचार के सेवन से पीरियड्स के दौरान महिलाओं को होने वाले दर्द और पीड़ा को कम किया जा सकता है। साथ ही आयुर्वेद के अनुसार डिलीवरी के बाद गर्भाशय के शोधन में भी अचार मदद करता है।

सैल डैमेज से बचाए, अर्ली एजिंग रोके

अचार एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होते हैं। ये ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस से बचाते हैं और सैल डैमेज को रोकते हैं। इसका फायदा हमें अर्ली एजिंग के लक्षणों से लेकर कैंसर जैसी गंभीर बीमारी से बचाव में भी मिलता है।

इम्यूनिटी बढ

अचार में ऐसे विटामिन्स और मिनरल्स मौजूद होते हैं जो हमारी इम्यूनिटी स्ट्रॉन्ग बनाते हैं। और इम्यूनिटी स्ट्रांग होने से हमारा बीमारियों से बचाव होता है।

एनर्जी बढ़ाए

अचार के अंदर विटामिन सी, विटामिन के, सोडियम, पोटेशियम जैसे तत्व होते हैं इसलिए इसके सेवन के बाद हम खुद को एनर्जेटिक महसूस करते हैं।

माइंड रिलेक्स करे

अचार में पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है इसलिए इसके सेवन से हमारा माइंड रिलैक्स होता है साथ ही हमारा बीपी भी कंट्रोल में रहता है। बशर्ते इसे कम मात्रा में खाया जाए।

मसल क्रैंम्प से राहत

जिन लोगों का मसल्स क्रैंप्स की शिकायत रहती हो, जिनकी नस बार-बार चढ़ जाती हो या फिर जिनको विटामिन B12 की कमी हो, उन सभी को अचार का सेवन जरूर करना चाहिए।

शुगर मैनेज करे

अचार में बायोएक्टिव प्रोटीन अच्छी मात्रा में होते हैं इसलिए यह बाॅडी में बढ़े हुए शुगर लेवल को मेंटेन करने में मदद करता है क्योंकि यह धीरे पचता है।

स्किन की रफनेस दूर करे

अगर आपको स्किन की रफनेस की समस्या है या आपके बाल बहुत झड़ते हैं तो आपको अचार का सेवन जरूर करना चाहिए क्योंकि इसमें विटामिन सी होता है जो आपके लिए बहुत फायदेमंद है।

नुकसान

1. अचार में फैट और कैलोरी की मात्रा ज्यादा होती है इसलिए जो लोग पहले से मोटे हों, उन्हें अचार का सेवन करने से बचना चाहिए।

2. अचार में नमक ज्यादा होता है इसलिए जिन लोगों का बीपी पहले से ही बढ़ा हुआ हो उन्हें अचार का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

3. जिन लोगों को एसिडिटी की समस्या ज्यादा हो, उन्हें भी अचार के सेवन से बचना चाहिए क्योंकि यह शरीर में एसिड को बढ़ाता है।

4. कुछ लोगों को खट्टे से एलर्जी होती है और उनको गले में खराबी जैसी समस्याएं होती हैं। उन्हें भी अचार के सेवन से बचना चाहिए।

5. अचार में नमक ज्यादा मात्रा में होता है क्योंकि इसे प्रिजर्व करना होता है। लेकिन अधिक नमक का सेवन करने से किडनी की समस्याएं हो सकती हैं।

6. अधिक मात्रा में अचार का सेवन हार्ट डिसीज़ का कारण बन सकता है।