Beetroot Cutlet Recipe: वही पुराने स्नैक्स बना-बना कर हो चुके हैं बोर? बनाइए कलरफुल और हेल्दी बीटरूट कटलेट, ये है रेसिपी...

Beetroot Cutlet Recipe: आमतौर पर दिन भर की कवायद के बाद शाम को कुछ अच्छा सा खाने का सभी का मन करता है। इस छोटी सी ख्वाहिश को आप बीटरूट कटलेट बना कर पूरा कर सकते हैं। ये तो हम सभी जानते हैं कि बीटरूट या चुकंदर स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं, साथ ही इनसे बने व्यंजन देखने में भी बहुत सुंदर लगते हैं जो सबका ध्यान खींचते हैं। तो चलिए बनाते हैं बीटरूट कटलेट जो आपको बहुत स्वादिष्ट भी लगेंगे।

बीटरूट कटलेट बनाने के लिए हमें चाहिए

• बीटरूट /चुकंदर - 1/2 कप उबला,किसा हुआ
• आलू- 1/2 कप उबला, किसा हुआ
• गाजर-1/2 कप कद्दूकस किया हुआ
• शिमला मिर्च- 1/2 कप, बारीक कटी
• मटर-1/2 कप उबले हुए
• प्याज़-1/2 कप, बारीक कटा
• अदरक-1 टी स्पून, बारीक कटा
• लहसुन-1 टी स्पून, बारीक कटा
• मिर्च-1 बारीक कटी हुई
• सूजी-1/4 कप
• धनिया पाउडर-1 टी स्पून
• जीरा पाउडर- 1टी स्पून
• गरम मसाला-डेढ़ टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर-1/2 टी स्पून
• तेल-3 टेबल स्पून
• नमक स्वादानुसार

बीटरूट कटलेट ऐसे बनाएं

1. एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। इसमें बारीक कटा हुआ अदरक, लहसुन डाल कर कच्ची महक खत्म होने तक भूनें।अब मिर्च और प्याज़ डालें और पकाएं।

2. अब कद्दूकस की हुई गाजर, उबले हुए मटर, बारीक कटी शिमला मिर्च डालें। इन सभी को नमी सूखने तक भूनें। इसके बाद कद्दूकस किए हुए आलू और चुकंदर डालें।

3. अब सभी मसाले धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएँ और भूनें। अब आंच बंद कर दें। मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।

4. जब कटलेट का मिश्रण ठंडा हो जाए तो थोड़ा -थोड़ा पोर्शन हाथ में लेकर उसे गोल टिक्की का आकार दें।

5. अब एक प्लेट में सूजी लें। आप चाहें तो ब्रैड क्रंब्स भी ले सकते हैं। हर कटलेट को हल्के हाथ से सूजी पर दबा लपेटें। अब इन्हें 10-15 मिनट के लिए फ्रिज़ में रख दें।

6. अब आपके कटलेट तलने के लिए तैयार हैं। एक नाॅनस्टिक पैन में तेल गर्म करें और 4-5 कटलेट प्लेस करें। उलटते-पलटते हुए इन्हें कुरकुरा होने तक तल लें। आपके बीटरूट कटलेट तैयार हैं। मनपसंद चटनी या कैचप के साथ इनका मज़ा लें।