Til Ke Laddu Recipe: तिल के लड्डू बनाने पर हो जाते हैं पत्थर की तरह सख्त? मकर संक्रांति पर बनाइये इस रेसिपी से, गारंटी है नहीं बिगड़ेंगे...

Til Ke Laddu Recipe: तिल के लड्डू बनाने पर हो जाते हैं पत्थर की तरह सख्त? मकर संक्रांति पर बनाइये इस रेसिपी से, गारंटी है नहीं बिगड़ेंगे...

Update: 2025-01-13 14:34 GMT
Til Ke Laddu Recipe: तिल के लड्डू बनाने पर हो जाते हैं पत्थर की तरह सख्त? मकर संक्रांति पर बनाइये इस रेसिपी से, गारंटी है नहीं बिगड़ेंगे...
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Til Ke Laddu Recipe: क्या आप भी उनमें से हैं जो मकर संक्रांति पर तिल का लड्डू बनाने से हिचकते हैं क्योंकि आपका पिछला एक्सपीरियंस कुछ अच्छा नहीं रहा। आपके लड्डू पत्थर की तरह सख्त हो गए थे और खाने वालों के एक्सप्रेशन देखकर आप शर्मिंदगी के शिकार हो रहे थे। तो तिल के लड्डू की ये रेसिपी है खास आपके लिए। इसे स्टेप बाय स्टेप फाॅलो कीजिए और तय मानिए आपके लड्डू बहुत ही बढ़िया बनेंगे। तो चलिए शुरू करते हैं तिल के लड्डू की यह ईज़ी रेसिपी।

तिल का लड्डू बनाने के लिये हमें चाहिए

  • सफेद तिल- 200 ग्राम
  • गुड़-200 ग्राम
  • घी-1 टेबल स्पून
  • पानी- 1 कटोरी
  • भुने मूंगफली दाने-50 ग्राम (ऑप्शनल)

तिल का लड्डू ऐसे बनाएं

  1. सबसे पहले एक कड़ाही में तिल को ड्राई रोस्ट करें। शुरुआत में तीन से चार मिनट तिल को मध्यम आंच पर भूनें।
  2. इसके बाद आंच को कम कर दें और तिल को 4 से 5 मिनट और भूनें। इतनी देर में तिल की रंगत हल्की सी बदल जाएगी और अगर आप उसे हाथों में मसल कर देखेंगे तो खुशबू भी अच्छी आएगी। ज्यादा देर तिल को ना भूनें वरना तिल कड़वे हो सकते हैं। अब तिल को एक थाली में खाली कर लें।
  3. अब भुने मूंगफली दानों के छिलके उतार लें और उन्हें हल्का सा कूट लें। आप चाहें तो मूंगफली दाने स्किप भी कर सकते हैं।
  4. कड़ाही में घी गर्म करें । गुड़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और उसे घी में डालें। इसे चलाते हुए पकाएं। इस स्टेज पर इसमें तीन से चार टेबल स्पून पानी ऐड करें। आपको गुड़ की चाशनी बनानी है। आमतौर पर इसी स्टेज पर आकर गलती होती है क्योंकि चाशनी परफेक्ट नहीं बन पाती।
  5. परफेक्ट चाशनी बनाने के लिए आपको गुड़ को इतनी देर पकाना है कि उसमें झाग उठने लग जाए। आपकी चाशनी ठीक तरह पकी या नहीं, यह जानने के लिए एक कटोरी में पानी लें और उसमें पिघले हुए गुड़ की एक बड़ी बूंद टपकाएं। अगर बूंद फैलती नहीं है और तली पर सैट हो जाती हैं तो आपकी चाशनी तैयार हो गई है।
  6. अब आगे का काम आपको बहुत फुर्ती से करना है। आंच बंद कर दें। अब कुटे हुए मूंगफली दाने और भुने हुए तिल कड़ाही में डाल दें। तिल, गुड़ की चाशनी और मूंगफली दानों को आपस में अच्छी तरह मिक्स करते हुए चलाएं।
  7. आपको तिल के लड्डू मिश्रण के गर्म रहते हुए ही बांधने होते हैं वरना गुड़ जम जाता है। इसलिए जैसे ही सामग्री हल्की सी ठंडी हो जाए कि आप उसे हाथों से शेप दे सकें, तुरंत लड्डू बनाना शुरू कर दें। हाथों में पानी लगा लें जिससे आपको सुविधा होगी। अब एक-एक कर लड्डू बांध लें। आपके तिल के लड्डू तैयार हैं जो न सख्त हैं न ज़रूरत से ज्यादा नर्म। आप लड्डू को कुछ देर रूम टेंपरेचर पर छोड़ें और फिर एयरटाइट डब्बे में बंद कर के रखें। त्योहार पर इनका भोग लगाएं,बांटें, खाएं,दान करें।
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